簡単♥しっとり♥鶏のレバー
まゆみとすみれ @cook_40115614
フォアグラのようなしっとりとコクのある食感で、レバー苦手な私もパクパク食べて貧血防止に役立っています。
このレシピの生い立ち
母から教わったのは、茹でてすぐ浸けるレシピでした。ある時、茹でてそのまんま放置しておいたのを浸けてみたら、しっとりとした食感にビックリ。以来、この方法で作ってました。
簡単♥しっとり♥鶏のレバー
フォアグラのようなしっとりとコクのある食感で、レバー苦手な私もパクパク食べて貧血防止に役立っています。
このレシピの生い立ち
母から教わったのは、茹でてすぐ浸けるレシピでした。ある時、茹でてそのまんま放置しておいたのを浸けてみたら、しっとりとした食感にビックリ。以来、この方法で作ってました。
作り方
- 1
ハツ(心臓)のついた鶏レバーは、白い脂肪部分を取り除く。
- 2
鍋に鶏レバーがすっかり浸かるくらいの湯を沸騰させ、レバーとハツを入れて、沸々とした状態を保つくらいの火加減で10分煮る。
- 3
10分経ったら火を止め、そのまま冷ます。
- 4
人肌程度に冷めたら、ビニール袋にオイスターソースとともに入れ、ビニールの外から軽くもんで、味をなじませる。
- 5
一晩寝かせて、完成(^^)
コツ・ポイント
耐熱ガラス鍋等、保温性のよい鍋の方が良いと思います。冷蔵庫に常備して、ちょくちょくつまんで、貧血防止しています。口当たりがなめらかなので、子供も食べてくれます。醤油や、ソースなども試しましたが、オイスターソースが私には一番でした。
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