キャベツを千切り、ニンジンを細めの短冊切りにし、レンジで1分半～2分しんなりするまでチンして冷ましておきます。

ササミのすじを取り、まな板に並べてラップをひいた上から、綿棒等で叩いて伸ばし、酒・塩コショウをふります。

キャベツの水分を手でギューっとしぼり、小さくまとめる。ニンジンと一緒にササミにのせ、手前からきつめに巻きます。

巻き終わりを下にして、油をひいたフライパンで焦げ目をつけるように焼きます。この段階で、ササミは半焼けでオッケーです。

ササミを回しながら、全体に軽く焦げ目がついたら、お酒を全体にかける様に回し入れ蓋をして3～5分蒸し焼きにします。

5分程たったら蓋を取り、フライパンを揺すりながら、コロコロ回して良い焼き色がつくまで焼いて出来上がりです☆

マスタードや、ポン酢をつけて召し上がれ☆