胡瓜を丸のまま塩ずりしてさっと塩を洗い流し水気を拭き取って,包丁の柄か麺棒などで亀裂が入るまで叩き、乱切りにする。

ボールに☆の調味料を混ぜ合わせ、胡瓜を入れ,合える。冷蔵庫に、30分位置いたら出来上がり。