夏野菜の恵み♪ラタトゥイユ

Name: 夏野菜の恵み♪ラタトゥイユ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ズッキーニ 1本; なす 1本; パプリカ（赤・黄） 各1個; ピーマン 3個; しめじ 1/2袋; トマト 1～2個; プチトマト 5～6個; にんにく 1～2片; オリーブオイル 大さじ2; コンソメ 1個; 塩 小さじ1/4; あらびきブラックペッパー 適宜; 塩 少々

ゆきcafe0929 @cook_40033199

夏野菜本来の美味しさをたっぷり詰め込んだラタトゥイユです。
このレシピの生い立ち
沢山作っておく、我が家の常備菜です。

夏野菜の恵み♪ラタトゥイユ

ゆきcafe0929 @cook_40033199

夏野菜本来の美味しさをたっぷり詰め込んだラタトゥイユです。
このレシピの生い立ち
沢山作っておく、我が家の常備菜です。

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材料

ズッキーニ 1本
なす 1本
パプリカ（赤・黄）各1個
ピーマン 3個
しめじ 1/2袋
トマト 1～2個
プチトマト 5～6個
にんにく 1～2片
オリーブオイル大さじ2
コンソメ 1個
塩小さじ1/4
あらびきブラックペッパー適宜
塩少々

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作り方

1
ズッキーニ・なす・パプリカ・ピーマン・トマトは1cmの角切り、にんにくはみじん切り、しめじは軸をカットして子房に分ける。
2
オリーブオイル・にんにくを炒めて香りを出し、ズッキーニ・なすを炒め、パプリカ・ピーマン・トマト・しめじを加えて炒める。
3
コンソメ・塩を加えて弱火～中火で20分ほど煮込み、プチトマトを加えて更に5分程煮込む。
4

塩・ブラックペッパーで味を調え、暫く鍋止めして味を落ち着かせる。

コツ・ポイント

野菜の水分だけで煮込むので、火加減に注意してください。

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ゆきcafe0929 @cook_40033199

2009/09/05 05:24に公開

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/

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ラタトゥイユなすシメジトマトパプリカピーマンズッキーニミニトマトにんにく

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