ごぼうは千切りにし酢水につけて灰汁抜き。人参千切り。白滝は食べやすい長さに切って湯通しする。

フライパンにサラダ油入れ、豚肉、鷹の爪、ごぼう、人参、白滝の順に炒める。
顆粒だしいれてしばし炒める。

★全部いれ蓋をし、弱火で煮る。途中時々混ぜ混ぜする。

汁けがなくなったらごま油を入れ、強火で炒める。