長ねぎは、小口切りにする。
麺を茹でるお湯（分量外）を沸かす。

冷たい鍋にごま油・生姜・長ねぎを入れ、弱火でねぎがしんなりするまで炒める。

③の鍋に、水・めんつゆ・鶏がらスープの素を入れ、強火にする。
沸騰したら、さんますり身をスプーンですくって入れる。