なすは乱切り
しし唐はヘタをとらずに洗う
大根はおろす

フライパンに油を１センチぐらい入れ、しし唐から先にいためる。
油がなじんだらキッチンペーパーの上に上げる

残った油にナスを入れ、油を絡めるようにいためる。
ナスは油を吸うので手早く行い、キッチンペーパーに揚げる

器に油を切ったナスとしし唐を入れ、おろした大根おろしの水をよく切ってもり、最後にめんつゆをかける

荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
よく冷やしたほうが美味しいです！