ビニール袋に、手羽元、ヨーグルト、ターメリックを入れて軽く揉む。
その後、冷蔵庫で2時間つけておく。

生姜とニンニクを、みじん切りにする。

玉ねぎをすりおろす。

鍋にオリーブオイルを入れて弱火で熱したら、生姜とニンニクを入れる。
さっと混ぜたら、コリアンダーも入れて混ぜる。

香りが出てきたら玉ねぎを入れて、焦がさないように気をつけながら、中火〜強火で15分ほど炒める。

1度火を止めて、トマト缶と水、①をヨーグルトごと入れる。
中火にし、沸騰してきたら弱火にして40分ほど煮込む。

レッドチリ、ガラムマサラを入れて中火で5分ほど煮込む。
塩で味を整えて、完成。