クリームチーズは室温に戻しておく。苺は洗ってヘタをとって水気を切っておく。ゼラチンは水大さじ２で、ふやかしておきます。

ケーキの底作り。
ビスケットを袋に入れて、めん棒などで砕きます。
そこへ溶かしたバターを加えて混ぜ合わせます。

ケーキの型にスプーンなどを使って敷き詰めます。

ボウルにクリームチーズを入れて練ります。
さらに、生クリームを加えてよく混ぜ合わせます。

ヘタをとった苺をミキサーなどを使ってピュレ状にします。

小鍋にこのピュレした苺・レモ汁・砂糖を加えて火にかけ沸騰する直前で火を止めて、ふやかしたゼラチンを加え溶かします。

これを、クリームチーズのボウルヘ加えていきます。

良く混ぜ合わせたら、こします☆

こしてなめらかになった生地を、型へ流し込みます。

表面を平らにしたら、冷蔵庫で３時間ほど冷やし、型から外します。
（ナイフなどで水平にゆっくり回りを外します）

お好みで飾り付けをして完成です☆