フライパンで具だくさん湯豆腐

暖かい湯豆腐はいかが?具材を増やして栄養満点に。風邪ひきさんにオススメ!しょうがと長ねぎをたっぷり摂って温まりましょう
このレシピの生い立ち
我が家の風邪ひきさんに温まって食べやすいものを、と考えました。豆腐だけでは元気が出ないので、ビタミン豊富な豚肉と野菜を入れ栄養を摂れる様に工夫しました。
フライパンで具だくさん湯豆腐
暖かい湯豆腐はいかが?具材を増やして栄養満点に。風邪ひきさんにオススメ!しょうがと長ねぎをたっぷり摂って温まりましょう
このレシピの生い立ち
我が家の風邪ひきさんに温まって食べやすいものを、と考えました。豆腐だけでは元気が出ないので、ビタミン豊富な豚肉と野菜を入れ栄養を摂れる様に工夫しました。
作り方
- 1
まず、豚肉を先に別の鍋でサッとしゃぶしゃぶ、下茹でしておきます。灰汁が多い時は、軽く水洗いして下さい。
- 2
次に野菜の下拵えをします。長ねぎは斜め切り、にんじんは輪切り、しいたけはそぎ切りに。
- 3
にんじんとしいたけを下茹でします。
- 4
がんもどきは熱湯で油抜きをして、ひと口大に切ります。
- 5
フライパンに水3カップ、鰹節で出汁をとって、具材を寄せて一煮立ち。
- 6
薬味を用意。
おろししょうがや柚子こしょう、長ねぎを刻んでおきます。もみじおろしなどお好きなものをどうぞ。 - 7
一煮立ちしたフライパンをコンロから外し、なべ敷きを使い食卓の真ん中に。
あとは薬味をのせて、お召し上がり下さい。
コツ・ポイント
豚肉は別の鍋で下茹でするとこで、灰汁を取ります。一回でまとめて茹でると硬くなるので茹で過ぎ注意。たっぷりのお湯で優雅にしゃぶしゃぶしましょう。
具材は何でもお好きなものを、がんもどきがなければ油揚げでも。餅や水菜、春菊、しらたきなども良し。
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