切り干し大根はたっぷりの水でさっと洗い、戻し用の水につけて10分〜15分戻す。高野豆腐は表示どおりに戻す。

戻した切り干し大根は軽く絞り、3〜4cm幅に切る。戻し汁はとり置く。高野豆腐も軽く水気を絞り、細切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で温め、切り干し大根を香りがでるまで炒める。高野豆腐を加えて炒め合わせる。

戻し汁、〈調味料〉を加えて混ぜ、弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。

三つ葉の軸を加えてさっと混ぜて火を止める。焼き海苔、三つ葉の葉を混ぜ入れて器に盛る。