海老の殻をむき、よく洗い塩麹と合わせて10分ほど置いておく。さやえんどうはすじ取りをして軽く火を通しておく。

フライパンにごま油をひいてにんにくの千切りを入れて火をつける。

にんにくが沸々と動きだしたら、海老と塩麹を合わせたものを入れて色が白くなってあらかた火が通ったらパプリカを入れる。

パプリカに火が通ったら、さやえんどうを加え、こしょうを入れて軽く炒める。

最後にごまを一掴み（多め）入れて混ぜ合わせて出来上がり。