サニーレタス、わかめは食べやすいおおきさにちぎり、きは大きめのせん切り、玉ねぎは薄切りにする。Aは混ぜ合わせておく。

鍋に大豆もやしを入れ、もやしがはんぶんくらい隠れる程度の水を加えふたをして強火にかける。沸騰したら弱火にして3分程ゆでる

ざるにあけ、よく湯を切り熱いうちに塩少々をまぶし、粗熱がとれたら軽く絞っておく。

①③のざいりょうをAで和えて、炒りごまを加えて盛りつけ、くし形に切ったトマトを飾る。