強力粉から塩までをＨＢに入れてパン生地コースでおまかせする。

くるみをローストし、クランベリーとレーズンもあわせて１０分後にＨＢに投入する。

できたパン生地をガス抜きし、スケッパーで１０等分に切り分ける。乾燥しないようにフキンをかけておく。

生地を一つずつきれいな面を出して包み込むように丸め、丸め終わりをしっかりとじる。

ベンチタイムを１５分。
固くしぼったぬれフキンをかけておく。

小さく刻んだチーズを生地に練りこんで丸め、切れ込みをいれる。

生地に霧吹きをし、オーブンの３８度で２０分二次発酵する。

２１０℃で予熱したオーブンにいれ、１５分焼いたら出来上がり。