枝豆と玉ねぎのポタージュ
kiri19 @cook_40035240
玉ねぎの甘みと枝豆の香りがぴったりな優しい味のポタージュです。
温かいままでも、冷やしてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
茹でた枝豆が余ったので消費する為に作りました。体が温まり、香りが良くてお気に入りです。
枝豆と玉ねぎのポタージュ
玉ねぎの甘みと枝豆の香りがぴったりな優しい味のポタージュです。
温かいままでも、冷やしてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
茹でた枝豆が余ったので消費する為に作りました。体が温まり、香りが良くてお気に入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
-下準備-
茹でた枝豆をさやから出しておく。
(茶碗1杯分位です)
材料は計っておく。 - 2
鍋にバターを入れ弱火で溶かします。
薄切りにした玉ねぎを入れて弱火で炒めます。 -
- 3
しんなりして玉ねぎが透き通って軽く色が付くまで炒めたら、枝豆を入れます。
(焦げ付いたりしない様に注意して下さい。) -
- 4
枝豆を入れて軽く豆の香りが立ってくるまで炒めたら火を止めます。
-
- 5
ミキサーに4と牛乳を入れ30秒ほど混ぜます。
なめらかになったら鍋に戻します。 -
- 6
弱中火で加熱し、塩・胡椒で味付けをします。
沸騰させない様にして、周りがフツフツしたら火を止めます。 -
- 7
6でドロドロし過ぎる場合は少しずつ牛乳を入れて調節して下さい。
コツ・ポイント
2～4で炒める時は弱火で炒め焦げ付かない様に注意して下さい。
香りが飛ぶので沸騰しない様に注意し、器に注いだらお好みで生クリームやパセリ等を添えてもいいですよ。
粒々の食感があるので、ごくごく飲むというより食べる様なポタージュです。
つくれぽ
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