肉は一口大のそぎ切りにして※生姜汁と※塩をして5分ほどおく。
グリルかフライパンで香ばしくこんがり焼く。

【だし】の材料を全てくわえて温める。
素麺はたっぷりの湯で袋に表記されている時間より短めに茹でてザルにあげる。

茹でた素麺を【だし】にいれてさっと煮たら器に素麺を盛りつける。
鶏を素麺の上に盛り付け、万能葱のみじん切りを散らす。

【ダシ】をかけて、大葉と貝割れ菜、千切りにしたミョウガをそえて、おろし生姜を鶏の横に添えておく。