なすを縦に8等分・横2等分（小さい方が火が通りやすいので）に切って水に浸します。
ピーマンも切ります。

ねぎ・にんにくをみじん切りに切る

★の調味料を合わせておきます。

フライパンにごま油を熱し、みじん切りしたにんにくを香りが出るまで炒めます。

④にひき肉を入れ色が変わったら、なす・ピーマンを入れ炒めます。

野菜に火が通ったら、豆板醤を入れてよく絡めます。

⑥に③で合わせた★の調味料を入れて一煮たちさせます。

⑦にみじん切りしたねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付けて
出来上がりです♪
（風味付けにごま油を少しかけてもOK）