フライパンに油をひきすりおろしたショウガを炒め香りがでたらみじん切りの玉ねぎ、シイタケを入れ炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら鶏ひき肉を入れほぐすようにして炒める。

鶏肉に火が通ったら、水きりしてサイの目に切った豆腐を入れる。

仕上げの風味づけに醤油、オイスターソースをひと回し程度で風味づけ。さらに水溶き片栗粉を入れてとろみを出す。