鍋に水とにんにくを入れ、中火以下でゆっくり、香りが立つまで炒めます。

玉葱と人参加えて炒め合わせます。透明感が出たら、挽肉も追加。もし焦げそうなら水を追加。

挽肉に火が通ったら、残りの野菜も加え軽く炒め合わせます。野菜には火が通っていなくてOK。

トマト缶を加えます。ホールの場合は、へらでトントン刻むように細かくします。硬い芯が気になったら、取り除きます。

トマト缶に水少量（分量外）を入れて、くるくる混ぜ、中に残ったトマトも全部鍋に入れましょう。

バジル・オレガノを加えて一混ぜ。中火から弱火の火加減で、コトコト煮ます。アクをとりつつ、じっくり。

セロリがトロッとなるまでは煮たいところ。ウスターソースと味噌を溶き混ぜて加えます。

できあがりにしてよいな、と思ったら・・・。味をみてから、塩胡椒してできあがり。