バターはレンジでチンして溶かしておく。薄力粉はふるう。

ボールに卵白とグラニュー糖を入れ、泡立て器でとろっとなるまで混ぜる。

薄力粉を加え、さらに泡立てる。

ごまを一気に入れ、さらに練り混ぜる。

全体がとろっとして粉っぽさがなくなったら、溶かしバターを加え、しっかりと混ぜ合わせる。

天板に生地をスプーンで落とし、５センチくらいの円形に広げる。

１８０℃のオーブンで１０〜１５分焼く。