秋刀魚のから揚げ（カボスソース）

Name: 秋刀魚のから揚げ（カボスソース）
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 秋刀魚 ４尾; ●醤油 大さじ１/２; ●酒 大さじ１; ▲片栗粉 適量; パプリカ（赤と黄色） 各１個; ピーマン ２個; カボス ４個位; 蜂蜜 小さじ１; 酒 大さじ１と１/２; 醤油 大さじ２; 水 大さじ１; オリーブオイル 小さじ１強; 揚げ油 適量

リカ＆チャコ @cook_40038677

パプリカで秋刀魚がかくれんぼ！？秋刀魚のから揚げとパプリカたっぷり (*^-^)カボスのソースでさっぱり仕上げです！
このレシピの生い立ち
秋刀魚も焼くだけでは有りません～たまには変えてみませんか？カボスの香りと少しの酸味で食欲を進めてくれますよ。

秋刀魚のから揚げ（カボスソース）

リカ＆チャコ @cook_40038677

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材料

４人分

秋刀魚４尾
●醤油大さじ１/２
●酒大さじ１
▲片栗粉適量
パプリカ（赤と黄色）各１個
ピーマン２個
【カボスソース】
カボス４個位
蜂蜜小さじ１
酒大さじ１と１/２
醤油大さじ２
水大さじ１
オリーブオイル小さじ１強
【その他】
揚げ油適量

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作り方

1
秋刀魚は３枚おろしにして半分に切り腹骨等をそぎ切りします。
2
●印を合わせて２を入れて全体に絡めて置きます。
3
パプリカとピーマンは食べやすい大きさに切って置きます。パプリカばかりじゃ無く人参や玉葱を一部変えても良いですよ！
4
２の水気があれば切り片栗粉を全体にしっかり付け余分な粉は落として置きます。
5
揚げ油を準備して１８０度位になったら先に３の野菜を油通し（素揚げ）します。揚げすぎないように！
6
油をしっかり切って置きます。
7
次に４の秋刀魚を揚げて行きます。
8
全体にうっすら色が付けばOK。油を切ります。
9
カボスは半分に切り絞って置きます。
10
ボール等にカボスソースの調味料と野菜を混ぜて置きます。
11
秋刀魚を下に４切れ置き上から１０をかけて出来上がりです。
今回は１人分が４切れですが切り方で変わりますよ！

コツ・ポイント

※秋刀魚の切り方はお好みで良いです。骨付きでも良いですし３枚おろしにしても構いません。
※カボスの代わりにゆずでもレモンでも良いです。その時は絞り汁が大さじ２と１/２で！！
※野菜は揚げすぎないようにさっと油で揚げる。秋刀魚はカリッと！

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リカ＆チャコ @cook_40038677

2009/09/09 19:18に公開

(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪

このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉パプリカピーマンはちみつさんま酒かぼす

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