手羽元をヨーグルトにつけて３時間～一晩、冷蔵庫に寝かせる。ビニール袋を使うと場所をとらず、便利です。

みじん切りにした、にんにく、生姜、玉ねぎをいため、鷹の爪をいれ、
さらにカレー粉をいれ、いためる。

トマト缶をいれ、水分を飛ばしてよくいためる。

かなりゆるいかんじですが、ローリエを加え1時間ほど、弱めの中火でしっかり煮込みます。

もったりしてきたら、ウスターソースとリンゴジャムを加え、味を整えます。酸味が強いようなら、さらに煮込みます。