鶏もも肉は余分な脂を取り、大きめの一口大に切る。塩こしょうを軽く振り、薄力粉を薄くまぶす。

メープルソースは混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目から並べる。動かさず4〜5分焼き、焼き色がついたら裏返す。

弱めの中火で裏面を4〜5分焼く。厚みがある場合はフタをして1〜2分追加加熱し、中まで火を通す。

余分な脂が多ければ軽く拭き取り、メープルソースを加える。弱めの中火で1〜2分、返しながら煮絡める。

ソースに照りが出て、鶏肉にとろっと絡んだら完成。