【ミートソース(カレー味)】
なす、ミニトマト、にんじん、じゃがいも、たまねぎをみじん切りにする。

豚・牛合わせひき肉とみじん切りにした材料を合わせ、火がよく通るまで炒める。

塩、こしょう、バジルで味を付け、カレーのルーを割り入れて溶かす。ケチャップを入れて混ぜる。

【ホワイトソース】
耐熱容器に薄力粉、バターを入れ、レンジで1分30秒(600w)チンする。

4をよく混ぜてから牛乳を少しずつ入れて・混ぜてを繰り返し、よく混ぜる。

塩、こしょう、ナツメグ、コンソメを入れてよく混ぜてから、レンジで6分30秒(600w)チンした後、よく混ぜる。

こんにゃくを細かく切り、お酒、しょう油、みりん、だしを入れて煮て冷ます。

ムラサキツルナを塩ゆでし、水にさらして細かく切り、こんにゃくといっしょにホワイトソースに入れる。

生うどんをかために塩ゆでし、容器にうどん、ミートソース、うどん、ホワイトソースの順にたっぷり重ねてチーズをのせる。

鉄板にラザニアをのせてオーブンの中段に入れ、250℃で20分焼く。