大きめなボールに、篩った粉と塩・荒めに刻んだスパイスを入れる。

グレープシード油を粉の中央に少しずつ入れて混ぜ合わせ、続いて分量の水を加えてこねる。

【２】を耳たぶくらいの柔らかさになるよう、水は加減する。

一まとめにdoughがなったら、天地を返しながら力強く10分くらい

ラップにdoughを包んで、30分から1晩冷蔵庫でねかせる。

【５】を10等分に分割し、それぞれを丸めておく

フライパンを強火で加熱しておき、油を引く。

【７】の1個を直径12ｃｍ位に伸ばし、フライパンで焼く

表面にふくらみが出てきたら火を加減して、もう片方を焼く。

続けて次々と焼くが、伸ばしたdoughを重ねるとくっつくので注意が必要。