材料と道具をそろえます。卵は卵黄と卵白に分けます。

りんごを4等分して芯を除き、1/4はすりおろし、1/4は飾り用に切り、残りは角切りにします。

角切りりんご、水大さじ1、砂糖大さじ1を入れて強火にかけ、焼きりんごを作り、冷ましておきます。

卵白に砂糖を加えてしっかりと泡立てます。

卵黄を泡だて器でよく混ぜ、すりおろしりんごと、米粉を加えてよく混ぜます。

3の卵白と4の卵黄を混ぜて生地をつくります。

ホットプレートを温め、オーブンシートの上に生地を流し、蓋をして3〜5分焼き、表面が乾いたらひっくりかえします。

焼けた生地にカスタードクリーム、焼きりんごをのせて二つに折ります。粉砂糖、りんごを添えましょう。