ひじきの煮物
モンズキッチン @cook_40211619
我が家の常備菜です。れんこんを入れるとコクといい食感がおいしさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番のお惣菜です。いつもはこの倍量作り4,5日かけて食卓、弁当に出します。ごはんを炊くときに酒しょうゆをたしてひじき煮を入れると簡単に美味しいひじきごはんができます。
ひじきの煮物
我が家の常備菜です。れんこんを入れるとコクといい食感がおいしさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番のお惣菜です。いつもはこの倍量作り4,5日かけて食卓、弁当に出します。ごはんを炊くときに酒しょうゆをたしてひじき煮を入れると簡単に美味しいひじきごはんができます。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきをたっぷりの水に15分間つけてもどし、ざるにあげておく。
-
- 2
れんこんは皮をむき、酢水に10分間つけてアクを抜きしてからみじん切りにする。
-
- 3
にんじんは皮をむき、1cm角のさいの目切りにする。
-
- 4
鶏皮の油を鍋にひき、中火でひじきを炒る。油が全体になじんだら、にんじんとれんこんを入れてヘラでよく混ぜながら炒る。
-
- 5
砂糖、だししょうゆ、塩ひとつまみ、水100mlを鍋に入れて、落としぶた(アルミホイルで可）をして、弱火で13～4分間煮る
-
コツ・ポイント
鶏皮の油はサラダ油に変えてもいいですが、鶏皮の油を使うと程よい旨味とこってり感がでます。鶏皮に関してはMyキッチンを参照ください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19040923
