かぼちゃは一口大に切って茹で、ザルにあげて水分をとばします。
いんげんも別に茹でます。

すり鉢でごまを油が出るまですり潰します。

擦ったごまに砂糖・酢・しょうゆを入れて混ぜ合わせます。

できたごま酢にかぼちゃといんげんを和えたらできあがりです。