沸騰したぉ湯に洗ったもやしを入れ、1分ほど茹でる。
食感の残る堅さです。

もやしをザルに移し、あら熱をとります。

キッチンペーパーにとり、ギューーーッとしぼります。ここできちんと水気をとります！

水気をとった後の写真です。かなりボリュームが減ってしまいます。

中華あじ、もしくは鶏ガラだしをいれる。

にんにく、ごま油をいれる。

塩こしょう、すりごま、を入れ混ぜます！！！
調味料は、味を確認しながら足してください。

ニンジン＆大根

白菜　　水分多いので、よくよく絞って、少し塩多めに。