デニッシュみたい＾＾角ブリオッシュ食パン
shushutoi @cook_40085348
ブリオッシュを大胆に角型で焼いてみました。デニッシュぽいリッチなパンになりました。焼き色もいい感じ♪
このレシピの生い立ち
一つ一つ丸めるのが面倒くさかったので＾＾”
デニッシュみたい＾＾角ブリオッシュ食パン
ブリオッシュを大胆に角型で焼いてみました。デニッシュぽいリッチなパンになりました。焼き色もいい感じ♪
このレシピの生い立ち
一つ一つ丸めるのが面倒くさかったので＾＾”
アプリでひらく作り方
- 1
●捏ね
フープロにすべての材料を入れ、２分間捏ね上げる。ＨＰの場合は、パン生地コースで。 - 2
●１次発酵
こねあがった生地を丸め、ボールなどに入れ、乾燥しないようにラップをし、約１時間発酵させる。 - 3
●ベンチタイム
生地が約２倍に膨れたら、ガス抜きをし、４等分して丸める。ぬれ布巾をかぶせ、１５分休ませる。 - 4
●成形
３の生地を麺棒で打ち粉をしながらのばし、三つ折にして、端からくるくると丸めていく。 - 5
●２次発酵
丸めた生地を型に入れ、フタをして約１時間、発酵させる。 - 6
●焼き上げ
１８０に予熱したオーブンで３０～３５分焼き上げる。
コツ・ポイント
柔らかい生地なので、打ち粉は多めにしてください。。
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