ビールベーグル☆ビーグル
らいおんcafe @cook_40097838
水で作るよりもっちり感があります。
ビールの味はしませんが、しっかり噛むとほんのり苦味を感じてとてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
以前、ビールを使ってパンを焼いたのでベーグルでも試してみました。
ビールベーグル☆ビーグル
水で作るよりもっちり感があります。
ビールの味はしませんが、しっかり噛むとほんのり苦味を感じてとてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
以前、ビールを使ってパンを焼いたのでベーグルでも試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料をボールに入れて混ぜ、ビールと水を加える。
- 2
手で混ぜ合わせてまとめる。
最初はべたつきますが、だんだんまとまって扱いやすくなります。 - 3
きめが細かく、ツヤが出てくるまでこねる。（10～15分）
- 4
6等分にして15分ベンチタイム。閉じ口を下にし、ぬれ布巾をかけます。
-
- 5
閉じ口を上にして、めん棒で平らにつぶす。
-
- 6
両側を中心に向かって折り、更に２つに折って（空気を入れないようにするともっちりします）つなぎ目をしっかりくっつける。
-
- 7
20cm位に伸ばし、片端をつぶす。輪にしてもう片方の端を包み込むようにしてつなぎ合わせる。
-
- 8
クッキングシートに載せて、３０分発酵させる。
-
- 9
沸騰したお湯に砂糖を入れ（つやが出ます）。クッキングシートのまま片面３０秒ずつ茹でる。
-
- 10
オーブンは事前に温めておく。
190度で18分くらい焼いて完成です。 -
コツ・ポイント
ビールの割合を多くしたり黒ビールや地ビールなどビールの種類を変えると、少しずつ違った味わいを楽しめます。
8等分のミニサイズにし、サーモンとクリームチーズなどのサンドはビールのお供におすすめです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19042163
