✿完熟ゴーヤのジャム✿
【cookニュース掲載】黄色くなったゴーヤをジャムに♪ほろ苦くて癖になりますよ^^ ぜひ♪
#★スポットライト
作り方
- 1
完熟したゴーヤです♪
オレンジ色になったものを収穫します♪ (多少、緑の部分があっても大丈夫です) - 2
収穫後、常温で1~2日置いておくと更に熟して柔らかくなります♪
- 3
綺麗に洗って水気を拭き、赤い種を取り除く♪
適当に小さめに刻む♪ - 4
鍋に、ゴーヤと砂糖を入れて弱火から加熱する♪
- 5
水分が出てきたら、中火にして、ゴーヤが柔らかくなるまで煮る♪(灰汁が出れば取り除く)
- 6
ミキサー(私はブレンダー使用)で撹拌する♪
★レモン汁を入れて中火で煮込む→→ - 7
煮込むこと10分ほど…
とろりとして、ヘラでなでた時に鍋底が見えるくらい(画像参考)になったら出来上がり♪ - 8
これくらいの分量が出来ました^^♪
ヨーグルトにかけたり、トーストと一緒にどうぞ♪
コツ・ポイント
おもいっきり黄色く完熟したゴーヤを使って下さいね♪緑の部分があれば外して下さい♪
苦みや甘さは、ゴーヤの種類で違うようなので、お砂糖やハチミツで調整して下さいね♪
レンジでも出来ます…加熱3分・混ぜる・また3分…を繰り返すと良いそうです♪
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