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✿完熟ゴーヤのジャム✿
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✿完熟ゴーヤのジャム✿-レシピのメイン写真

✿完熟ゴーヤのジャム✿

rie-tin
rie-tin @r8686

【cookニュース掲載】黄色くなったゴーヤをジャムに♪ほろ苦くて癖になりますよ^^ ぜひ♪
 #★スポットライト

【cookニュース掲載】黄色くなったゴーヤをジャムに♪ほろ苦くて癖になりますよ^^ ぜひ♪
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✿完熟ゴーヤのジャム✿

rie-tin
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【cookニュース掲載】黄色くなったゴーヤをジャムに♪ほろ苦くて癖になりますよ^^ ぜひ♪
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材料

中くらいの瓶 1.5個分
  • ゴーヤ(完熟) (正味)400g
  • 砂糖 100g
  •  ★レモン汁 大さじ1
  •  ※お砂糖は、ゴーヤの25%です♪
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作り方

  1. 1

    完熟したゴーヤです♪
    オレンジ色になったものを収穫します♪ (多少、緑の部分があっても大丈夫です)

    • ✿完熟ゴーヤのジャム✿作り方1写真
  2. 2

    収穫後、常温で1~2日置いておくと更に熟して柔らかくなります♪

    • ✿完熟ゴーヤのジャム✿作り方2写真
  3. 3

    綺麗に洗って水気を拭き、赤い種を取り除く♪
    適当に小さめに刻む♪

    • ✿完熟ゴーヤのジャム✿作り方3写真
  4. 4

    鍋に、ゴーヤと砂糖を入れて弱火から加熱する♪

    • ✿完熟ゴーヤのジャム✿作り方4写真
  5. 5

    水分が出てきたら、中火にして、ゴーヤが柔らかくなるまで煮る♪(灰汁が出れば取り除く)

    • ✿完熟ゴーヤのジャム✿作り方5写真
  6. 6

    ミキサー(私はブレンダー使用)で撹拌する♪
    ★レモン汁を入れて中火で煮込む→→

    • ✿完熟ゴーヤのジャム✿作り方6写真
  7. 7

    煮込むこと10分ほど…
    とろりとして、ヘラでなでた時に鍋底が見えるくらい(画像参考)になったら出来上がり♪

    • ✿完熟ゴーヤのジャム✿作り方7写真
  8. 8

    これくらいの分量が出来ました^^♪
    ヨーグルトにかけたり、トーストと一緒にどうぞ♪

    • ✿完熟ゴーヤのジャム✿作り方8写真

コツ・ポイント

おもいっきり黄色く完熟したゴーヤを使って下さいね♪緑の部分があれば外して下さい♪
苦みや甘さは、ゴーヤの種類で違うようなので、お砂糖やハチミツで調整して下さいね♪
レンジでも出来ます…加熱3分・混ぜる・また3分…を繰り返すと良いそうです♪

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rie-tin
rie-tin @r8686
2013/10/03 22:55に公開
愛を込めて…♡ 簡単で美味しくて気分上がるお料理を探求中です♪cookpad本・コンテスト受賞・つくれぽ1000以上など、ご注目頂いたレシピ 92品を 「 ★スポットライト 」 に集めてます♪rie-tinレシピ内 ★スポットライト で検索してみて下さいね♪両親が届けてくれる(家庭菜園) 旬のお野菜を有難く頂いてお料理をしてます♪お返しに、作ったお料理を届けてますよ(笑♪自営のお仕事で時間のない日々の為、お料理は休日の作り置きで対応してます♪お料理大好き~~♥ 休日は、キッチンが私の居場所です(笑)突然のガン宣告から、1年7ヶ月間・・・抗がん剤治療・手術・免疫チェックポイント阻害抗がん薬の根治治療が、2026.5月で終わりました♪ 頑張ったから… きっと、もう、大丈夫♪♪ 時期を同じく、2026.4月 ファンタジスタに選んで頂きました♪ 生きてて良かったぁ~お料理も続けてて良かったぁ~と感謝の日々を過ごしてます♥ 根っから明るくて元気なrie-tinですが⤴更にパワフルに頑張りたいと思います(^^)載せているレシピは、私がいつも作っている普通?のお料理がほとんどで、手抜きですが、ご参考になれば幸いです♪頂いたつくれぽは、本当に嬉しく、私の宝物です♥ 感謝いっぱいです(ゝω∂)rie-tinキッチンへお越し下さりありがとうございます♥ 皆様、どうぞ宜しくお願い致します(^^)♥
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ジャム ゴーヤ

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