生鮭に塩胡椒する

パン粉・パセリみじん切り・パルメザン粉チーズを混ぜ生鮭に衣をつける

フライパンにオリーブオイルを多めに熱する

付け合わせの野菜を油通しする

付け合わせを引き上げ油が少なくなれば追加し熱し衣を付けた鮭をきつね色になるまでオイル焼きする