豚肉は食べやすい大きさに切り、ピーマン・ナスは乱切りにする。えのきたけ・ぶなしめじは、石づきを切り落とし、小房に分ける。

味噌・水・砂糖・醤油・生姜を混ぜ合わせて用意しておく。

フライパンを熱して豚肉を炒める。（テフロンのフライパンだったので油は使いませんでした。塩コショウで軽く味を付ける。

豚肉に火が通ったらピーマン・なす・えのきたけ・ぶなしめじを加えよく炒める。

野菜がしんなりしてきたら、２．で合わせた味噌を加えて混ぜるように手早く炒める。