つゆが主役！の素うどん☆

Name: つゆが主役！の素うどん☆
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きすの干し物（出汁用） ２０g; 小鯛干物（出汁用） １５g; だし昆布 １５g; 水 ２ℓ; 酒 １／２カップ; 塩 小さじ１; 醤油 １／２カップ; みりん 大さじ３; うどん ４人分

kiki rin @cook_40047722

きす、小鯛等のお出汁をつかったうどんつゆです。シンプルだけど飽きのこないうどんつゆです。
このレシピの生い立ち
きすと、小鯛のだしを見つけたので美味しそう♪ということで作ってみました☆
素うどんって手抜きっぽくかんじるけど、変わりだしでつくったらなんだか新鮮な気がします♪

つゆが主役！の素うどん☆

kiki rin @cook_40047722

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材料

４人分

きすの干し物（出汁用）２０g
小鯛干物（出汁用）１５g
だし昆布１５g
水２ℓ
酒１／２カップ
塩小さじ１
醤油１／２カップ
みりん大さじ３
うどん４人分

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作り方

1
昆布は水から入れて１時間程したら火にかけて沸騰したら小鯛、キスを入れ、出汁をとります。
2
灰汁はしっかりと丁寧にとるのがポイント。１０分程煮、こし器で汁のみを別鍋にとり、調味料で味付けをしつゆの完成。
3
うどんを表示時間通りにゆで、器に盛り、つゆをいれて完成です。

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つくれぽ

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kiki rin @cook_40047722

2009/08/31 02:00に公開

都内から那須へ移住。３人の子供達と夫と暮らしています。念願の石窯も作り、さらにお料理の幅も広がりました。お料理が大好きでいろんなレシピを開発中。料理家としても活動中。ブログでそのレシピも公開しています。よかったら私のブログ『NASU NO KITCHEN』にもぜひ遊びにきてくださいヽ(´▽｀)/～♪ http://ameblo.jp/nasunokitchen/

このレシピのキーワード

うどんキス酒干物小鯛

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