じゃがいもを一口より少し小さめに切る。電子レンジで茹であげる。
玉ねぎをみじん切りにし、水で少し洗って、ざるにあげる。

ヨーグルトに、玉ねぎ、出来上がったじゃがいも、にんにくペースト、塩、砂糖、1cmの輪切りの唐辛子を加え、よく混ぜる。

フライパンを熱し、フェヌグリークをゴマを炒るようにして炒る。色がこげ茶色になりかけたら、すり鉢に。

炒ったフェヌグリークをすり棒で押し付けるようにして砕く。細かい粉末になります。

油をなべに中火で温め、粉末にしたフェヌグリークシードと、ターメリックをじっくり油で炒め、なじませる。

ターメリックが油に良くなじんだら、手順2のヨーグルトに加え、混ぜる。味を見て、塩加減を調整する。

お好みで、コリアンダーの葉を飾って出来上がり。

なお、1日前に作って、冷蔵庫で冷やすとなお美味しいです

チキン・ビリアニと和えながらお召し上がりください。

2011年 9月16日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：）