ピーマンは種を取り除き縦に８つ切り。玉ねぎは薄切り、レンコンは5ミリ位の半月切り、しめじは小房に分ける。

豚肉は適当な大きさに切って酒と醤油を揉み込んでおく。

フライパンに油を熱し、みじん切りのニンニクを炒め香りを出し、豚肉、玉ねぎレンコンを炒める。

豚肉色が変わったらピーマン、しめじを加え炒める。

火が通ったら、合わせ調味料を入れて炒め全体に味を絡めてる。

器に盛って完成。