きゅうりは千切りにして、軽く塩をし、５分おいて水気を絞る。（ｺﾂ参照）

みょうがは千切り、
大葉も千切りにする。

（みょうがの香りが得意じゃない方は、千切り後、１分ほど水にさらすと辛み・香りが減りますよ）

☆もし、味が薄ければ、塩で調節して下さい。