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ズッキーニのエスカベッシュ
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ズッキーニのエスカベッシュ-レシピのメイン写真

ズッキーニのエスカベッシュ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

シェリービネガーとミントのコラボは爽やかで、また食べたくなります。ぜひためして!
このレシピの生い立ち
ナスが先だったのか?ズッキーニが先だったのか?
とにかくおいしい!付け合わせや、温かくなってくるとお醤油をかけて、ごはんともいただきます。まずは、ミントで、食べて!

シェリービネガーとミントのコラボは爽やかで、また食べたくなります。ぜひためして!
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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

シェリービネガーとミントのコラボは爽やかで、また食べたくなります。ぜひためして!
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とにかくおいしい!付け合わせや、温かくなってくるとお醤油をかけて、ごはんともいただきます。まずは、ミントで、食べて!

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材料

4人分
  • ズッキーニ 2本
  • にんにく(スライス) 1カケ
  • シェリー酒ビネガー 小さじ1
  • 塩 ふたつまみ
  • ミントの葉 7枚
  • 揚げ油 200ml
  • ミントの葉(飾り用) 4枚
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作り方

  1. 1

    ズッキーニは、薄くスライスして、ポリネットに入れ、風通しの良いところに一日おいておく。

  2. 2

    170℃に熱したサラダオイルで、素揚げにする。ズッキーニがカラリトあがるように。

  3. 3

    にんにく、シェリービネガー、ミント、塩を合わせ、油をきったズッキーニを熱いうちに和わせる。

  4. 4

    お皿に盛り、ミントの葉を飾る。付け合わせに使ったり、一皿でも、タリアータと一緒に。

    • ズッキーニのエスカベッシュ作り方4写真

コツ・ポイント

ズッキーニは、スライスして、風通しのいいところで一日~二日干して使うとより、おいしくできあがります。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/03/03 12:21に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

ズッキーニ にんにく ミント

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