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牛肉のタリアータ
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牛肉のタリアータ-レシピのメイン写真

牛肉のタリアータ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

一口食べたら、しあわせなおいしさ!おいしいしあわせ!
このレシピの生い立ち
タリアータは、氷水につけて冷やすやり方がありますが、レシピを見直し、よりおいしく、私のスタイルで作りました。今回のたれは、シェリー酒ビネガーとバルサミコクリームを使いました。さらにおいしいレシピとなりました。

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タリアータは、氷水につけて冷やすやり方がありますが、レシピを見直し、よりおいしく、私のスタイルで作りました。今回のたれは、シェリー酒ビネガーとバルサミコクリームを使いました。さらにおいしいレシピとなりました。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

一口食べたら、しあわせなおいしさ!おいしいしあわせ!
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タリアータは、氷水につけて冷やすやり方がありますが、レシピを見直し、よりおいしく、私のスタイルで作りました。今回のたれは、シェリー酒ビネガーとバルサミコクリームを使いました。さらにおいしいレシピとなりました。

一口食べたら、しあわせなおいしさ!おいしいしあわせ!
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タリアータは、氷水につけて冷やすやり方がありますが、レシピを見直し、よりおいしく、私のスタイルで作りました。今回のたれは、シェリー酒ビネガーとバルサミコクリームを使いました。さらにおいしいレシピとなりました。

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材料

4人分
  • ローストビーフ用 180g
  • 塩、こしょう ひとつまみ
  • にんにく(すりおろし) 1カケ
  • 赤ワイン 小さじ1
  • A
  • シェリー酒ビネガー 小さじ1
  • バルサミコクリーム 小さじ1
  • パルメザンチーズ(スライス) 8枚
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    牛肉に塩、こしょうを振り、にんにくをすり込んで、赤ワインを振り、常温で20分置く。フライパンにオリーブオイルを馴染ませ

  2. 2

    牛肉を入れて焼き、焼き色がついたら、アルミホイルに包んで冷ます。冷めたら、3mm厚さにスライスしてAのたれに混ぜ合わせる

    • 牛肉のタリアータ作り方2写真
  3. 3

    お皿に盛って、パルメザンを添える。ズッキーニでも、作ってみてください。

    • 牛肉のタリアータ作り方3写真

コツ・ポイント

下味をつけたお肉は、常温で置く。お肉を焼く時は、強火で、手早くお肉を回しながら焼き色をつける。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/03/03 12:22に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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にんにく 赤ワイン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19023441
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