さつま芋は皮をむいて、１センチほどの角切りにして水につけておく。

黒砂糖を、すりこ木などで細かくしておく。今回は黒砂糖を使いましたが、普通の白砂糖でも美味しくできます。

水が少ないので、最初はパサパサした感じがしますが、混ぜているうちに、さつま芋から水が出て、しっとりしてきます。

蒸し器にアルミホイル又はクッキングペーパーを敷いて、好みの大きさにぽってりとのせます。

おしゃれに作りたいなら、マドレーヌ型に入れるのもいいかも。。。

２０分蒸せば出来上がりです。↑マドレーヌ型の場合こんな感じになります。
冷めてからの方が、美味しいです。

奥はさつま芋の変わりに茹で小豆を入れて、抹茶味にしてみました。手前は、さつま芋の皮をむかずに入れて白砂糖で仕上げました。