濃厚ガトーショコラ(●´ω`●)
＾灬＾ @cook_40193598
高校で教えてもらった作り方です
2~3日置いてから食べると本当に濃厚になります
このレシピの生い立ち
学校で教えてもらったのだとちょっとめんどくさかったけどそれを少し簡単にして見ました
濃厚ガトーショコラ(●´ω`●)
高校で教えてもらった作り方です
2~3日置いてから食べると本当に濃厚になります
このレシピの生い立ち
学校で教えてもらったのだとちょっとめんどくさかったけどそれを少し簡単にして見ました
作り方
- 1
湯せんでバターを半分くらい溶かしたらチョコを入れて溶かす
-
- 2
牛乳と生クリームを合わせたものを鍋に入れて周りがグツグツなったら火を止める
-
- 3
チョコの入ってるボウルに牛乳と生クリームを入れて混ぜたら冷ます
-
- 4
卵黄とグラニュー糖20gを混ぜ合わせておく
-
- 5
メレンゲを作る
この時にグラニュー糖は2~3回に分けて入れる -
- 6
冷ましておいたチョコを卵黄に入れる
-
- 7
6が混ざったらメレンゲを半分入れる
-
- 8
こんな感じでざっくりと混ぜる
-
- 9
残りのメレンゲを全部入れて混ぜる
-
- 10
合わせて振るったココアと薄力粉を3~4回に分けて入れる
写真みたいになったらOK -
- 11
10が終わったらオーブンを160℃に予熱する
- 12
型に生地を流し入れ床にトントンと叩きつけ中の空気を抜いたら予熱したオーブンに入れて25分焼く
-
- 13
焼き上がったら天板からすぐに移して粗熱を取る
-
コツ・ポイント
焼けてすぐに食べてもおいしいけど2~3日置いてから食べると美味しいです
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