夏野菜のヘルシー冷製パスタ

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ゆりりん姫
ゆりりん姫 @cook_40085669

夏にぴったり！家にある夏野菜をふんだんに使った超ヘルシーあっさりパスタ★
このレシピの生い立ち
祖父母の畑でとれた、大量のトマト、キュウリを早く消費したく、さらに暑かったのであっさりひんやり食べたかったのです★
パスタの変わりに薄切りキュウリを大量に入れることで、かなり低カロリーになっています！食物繊維、ビタミンたっぷりでうれしい！

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材料

2人分
  1. キュウリ（種をのぞいてスライサー） 2本（ヘルシーにしたいならもっとたくさん）
  2. トマト（2cmくらいの角切り） 2～3コ（入れたいだけ）
  3. タマネギ（スライサー・水にさらして） 小1コ
  4. ツナ缶（オイル漬け） 1缶
  5. オリーブオイル 大さじ1弱
  6. にんにく（みじん切り） 大1かけ
  7. 醤油 大さじ1
  8. コショウ 適量
  9. 塩 適量
  10. パスタ（半分の長さに折って） 50～100g

作り方

  1. 1

    キュウリ、タマネギをスライサーにかけて、塩もみする。千切りでもOK

  2. 2

    トマト、にんにくを切る。

  3. 3

    スパゲティをゆでる。混ぜやすいように半分の長さに折って茹でる。水気を吸うので、表示時間より１，２分短くゆでる。

  4. 4

    ゆでている間に①の水切り。しっかり絞る。

  5. 5

    スパゲティが茹で上がったら、水洗いして、しっかり水気を切る。

  6. 6

    スパゲティを茹でた鍋にツナ缶をオイルごと入れ、オリーブオイルを足し、にんにくを入れて熱して香りを出す。

  7. 7

    ⑥がある程度冷えたら⑤と混ぜる。さらにトマト、キュウリ、タマネギを加え、全体的に混ぜる。醤油、塩、コショウで味を調える。

  8. 8

    鍋の下を氷水で食べる直前まで冷やして食べる！お皿もギリギリまで冷凍庫に入れておきましょう！
    パスタが短いので箸でOK！

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