ナスはひと口大に、オクラは3cmほどに斜め切りをする。

熱したフライパンにごま油を入れ、ナスとオクラを軽く焦げ目が付くくらいまで炒める。

にんにくしょうゆ（普通のしょうゆでも可）を入れ、そのあと酢を入れて味を馴染ませる。