鶏肉は一口大に切り、塩麹大さじ2を入れ揉み込み30分程冷蔵庫に入れておく。
※ビニール袋でやると味がしみ込みやすいです。

ブロッコリーはばらしておき、アスパラはピーラーで皮をむき斜め切りにし塩茹でする。

蟹は殻から身を取り出しほぐしておく。

鍋に胡麻油をひき、塩麹大さじ2を入れ鶏肉を炒める。
8分程火が通ったら茹でておいたブロッコリー・アスパラガスを入れる。

鶏肉に火が通ったら酒を振りかけ、蟹のほぐし身を投入。
最後に黒コショウを入れ鍋を数回あおったら完成。

※蟹が無いときは、彩りとしてカニカマを入れても美味しく、奇麗に仕上がります♪