春菊のダブルごまあえ

春菊のダブルごまあえ

りおなさらら @cook_40053537

臭みが強い春菊が練りごまとすりごまの風味でおいしくいただけます。緑黄色野菜の補給にもばっちりです。
このレシピの生い立ち
春菊をいただいたのでおいしい食べ方はないか研究しました。

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臭みが強い春菊が練りごまとすりごまの風味でおいしくいただけます。緑黄色野菜の補給にもばっちりです。
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材料

４人分

春菊１把(約２００g)
あえ衣
練りごま大さじ２
すりごま大さじ２
だしの素(顆粒) 小さじ１
薄口しょうゆ小さじ１／２
砂糖小さじ１

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作り方

1

鍋にたっぷりの水を沸かす。春菊は５センチ長さに切る。
2

大き目のボウルにあえ衣を混ぜて作っておく。
3

沸騰した湯の中に①の春菊を入れてさっと色よく茹で冷水にとって水気を絞る。
4

②のボウルに③の春菊を入れ、よく混ぜ合わせ器に盛る。(あえ衣の量は調節する。)

コツ・ポイント

春菊はゆで過ぎないように気をつけてください。

春菊をあえたあと味をみて、薄かったら薄口しょうゆを足してください。

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りおなさらら @cook_40053537

2015/10/14 14:47に公開

食べてくれる人の顔を思い浮かべながら料理を作って、「おいしい～」って言葉が返ってきたときに幸せを感じます。