小さな鍋にキヌア、水カップ1、ベジタブルブイヨン (または野菜コンソメスープの素) を入れて火にかけます。

沸騰したら弱火にして蓋をし、水分がなくなるまで約15分炊きます。

玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを切ります。かぼちゃの上の部分を切り落とし、種を取り出します。

オーブンを180°C/350°Fに予熱します。

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとピーマンを入れて、玉ねぎが透明になるまで炒めます。

マッシュルームを足してさらに炒めます。塩とこしょうで味を調えます。

炒めた野菜とレーズンを炊いたキヌアに加えて混ぜます。

かぼちゃに7.のキヌアを詰め、切り落としたかぼちゃの上の部分で蓋をします。

オープンで約60分、かぼちゃが柔らかくなるまで焼きます。最後の10分間は蓋を取ります。

愛と感謝のエネルギーを注入し、食卓に出します。