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ひな祭り。鯛とハマグリのお吸い物
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ひな祭り。鯛とハマグリのお吸い物-レシピのメイン写真

ひな祭り。鯛とハマグリのお吸い物

シロクママ
シロクママ @cook_40084438

ひな祭り用に鯛のあらとハマグリがセットであったのでつくりました
このレシピの生い立ち
鯛の臭みをとることに徹底しました

ひな祭り用に鯛のあらとハマグリがセットであったのでつくりました
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鯛の臭みをとることに徹底しました

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ひな祭り。鯛とハマグリのお吸い物

シロクママ
シロクママ @cook_40084438

ひな祭り用に鯛のあらとハマグリがセットであったのでつくりました
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鯛の臭みをとることに徹底しました

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材料

五人分
  • 鯛のあら 1匹
  • ハマグリ 五個〜
  • かまぼこ 適量
  • はんぺん 1袋
  • 白ネギの青い部分 一本分
  • うめぼし 2個
  • 酒 大さじ3
  • 水 1000ccぐらい
  • ねぎ 適量
  • 塩(砂抜き分) 適量
  • 水(砂抜き分) ハマグリが浸かる程度
  • だしの素 1袋
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作り方

  1. 1

    鯛のあらは湯引きする。
    ハマグリは、ボウルに水と塩を入れ、暗室で砂抜きする

  2. 2

    鍋に水、鯛、白ネギの上、うめぼし、だしの素、酒を入れアクを取りながら煮込む

    • ひな祭り。鯛とハマグリのお吸い物作り方2写真
  3. 3

    煮立ったら、ネギ、うめぼしをのけてハマグリをいれ、開くまで煮込む

  4. 4

    開いたら、かまぼことはんぺんをいれる

  5. 5

    しょうゆをいれ、味をととのえる。

  6. 6

    お椀にネギを入れ、盛る

コツ・ポイント

今回はあごだしの素をつかいました

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シロクママ
シロクママ @cook_40084438
2017/03/03 11:32に公開
しろくま好きなママの料理です。あまり手の込んだものはつくれませんがせいいっぱいの料理です
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