トマトは洗って水気を拭き、ヘタを切り落として適当な大きさに切ります。

熱したフライパンに油（大1）を入れ、溶き卵を加えて箸で大きく混ぜ、一旦皿に取ります。

フライパンを拭いて油（大1）を熱し、トマトを加えて1分半ほど炒め、卵を戻し入れます。

醤油を加え、塩こしょうで味を調えたら完成です！