ベビーホタテで磯の香りたっぷりのお味噌汁
Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりのお味噌汁だけど、ベビーホタテをフィーチャーした豪華版を作ってみたよ。あかもくと生めかぶを合わせ更に磯の香りを。
このレシピの生い立ち
ベビーホタテをゲットしたので、ちょっと豪華なお味噌汁を作ってみようかと。あかもくと生めかぶを合わせたので、これで磯の香りがプンプンするね。
ベビーホタテで磯の香りたっぷりのお味噌汁
久しぶりのお味噌汁だけど、ベビーホタテをフィーチャーした豪華版を作ってみたよ。あかもくと生めかぶを合わせ更に磯の香りを。
このレシピの生い立ち
ベビーホタテをゲットしたので、ちょっと豪華なお味噌汁を作ってみようかと。あかもくと生めかぶを合わせたので、これで磯の香りがプンプンするね。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはベビーホタテの貝殻を流水で良く洗う。これで下処理は完了。
- 2
鍋に水を入れ、沸騰させ、そこにベビーホタテを投入。殻があくまで待つ。
- 3
あかもくは3cm程度、生めかぶも食べやすいサイズに切っておく。
- 4
ベビーホタテの殻が開けば、火を少し落とし、お湯で溶いたお味噌を鍋に入れる。しばらくかき混ぜる。
- 5
そこにあかもくと生めかぶを投入。そのまましばらく置く。
- 6
これで完成。
コツ・ポイント
ベビーホタテから良い出しが出るので、特に昆布出汁は使っていない。大きなホタテだとウロ（緑あるいは黒っぽい部分ね）を取る必要があるけれど、稚貝の場合はその必要はないみたい。気になる人は食べる時に取ってね。
つくれぽ
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